免烤酸奶芝士蛋糕

点击查看大图

1.消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖擀成碎沫后，放入小盆里待用。

点击查看大图

2.黄油隔热水融化，吉利丁片泡凉水软化，奶油奶酪室温软化。

点击查看大图

3.黄油倒入消化饼碎沫。

点击查看大图

4.搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具，用勺子、手或者砸蒜的蒜锤压实。

点击查看大图

5.奶油奶酪、砂糖隔温水打发。

点击查看大图

6.至顺滑状态。

点击查看大图

7.加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，搅拌均匀。

点击查看大图

8.加入酸奶，搅拌均匀，成芝士糊备用。

点击查看大图

9.将奶油和牛奶倒入容器，隔水加热至温热后，加入软化的吉利丁片，搅拌至融化。

点击查看大图

10.分次加入芝士糊，搅拌均匀，倒入蛋糕模具后，震几下，震出大气泡。 蒙上保鲜膜，冷藏4小时以上。

点击查看大图

11.吃得时候用热毛巾捂一下，或者吹风机吹一下模具即可脱模。切蛋糕的时候把刀在火上烤一下，切完一刀擦一下。