橄榄焖鱼---海边菜

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1.准备一碗腌制的咸橄榄。（婆婆做的沙姜橄榄）

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2.鱼处理好沥干，姜切片。

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3.热不粘锅，下姜片，再下鱼煎制。

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4.煎至鱼两边变黄即可。由于鱼比较小，注意保持成形。

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5.准备砂锅，先放入姜片。

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6.再放入鱼，最好是一层鱼一层橄榄。

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7.放好鱼后，倒入合适的水，3/2为合适。

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8.大火烧开，再改小火焖炖15分钟即可。

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9.海边人的最爱，独特的橄榄香，伴着鱼香，不需要加任何盐，因为橄榄够咸的，鱼会很入味。