腰果鸡丁

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1.将黄瓜切成长度相同的两段；

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2.将黄瓜竖立， 从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度；

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3.再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来；

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4.再将黄瓜剩余的中间部分切下来；

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5.再用小勺将中间底部挖空成桶状；

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6.手提处用牙签连接；

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7.黄瓜桶就完成了；

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8.黄瓜桶就完成了；

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9.将鸡脯肉切成小寸丁， 加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油，抓匀后腌制五分钟；

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10.冷水下锅，将白果放入其中焯一下；

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11.准备好其它的原材料；

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12.同时在碗中用适量的盐， 生粉、胡椒粉和水调配碗汁；

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13.锅烧热，放入适量的油，下入红萝卜丁煸炒； 13. 煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒；

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14.直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁和白果翻炒；

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15.这时加入准备好的碗汁勾芡；

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16.当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果；

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17.关火，翻炒一下，起锅装盘。