下饭菜——鱼香茭白

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1.将茭白去皮、去老壳洗净切成粗丝。

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2.葱姜、豆瓣酱切碎备用。

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3.将料酒、酱油、醋、白砂糖、水淀粉、盐、胡椒粉和适量清水放入碗中调成鱼香汁。

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4.炒锅烧热倒入花生油，烧制7成热加入茭白丝煸炒至微黄盛出。

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5.锅中留底油爆香葱姜豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油。

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6.倒入茭白丝翻炒均匀。

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7.加入调好的鱼香汁翻炒均匀即可。