香草芭菲

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1.备好材料：蛋黄30克（小的两个）、香草荚1/5支、 细砂糖50克、水20ml、香草精2滴、淡奶油180ml；

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2.香草荚纵向剖开，用小刀刮下香草荚，将香草荚加入到打散的蛋黄中；

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3.再加入细砂糖用打蛋器打至细砂糖全部融到蛋黄中，煮沸隔水加热蛋黄的水；

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4.将3的盆坐入烧开的沸水中，加入20ml的水隔水加热7-8分钟，一边加热一边打到变得黏稠；

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5.浓稠后将盆坐入冰水中，加入香草精，搅拌均匀；

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6.淡奶油打发至六分发备用；

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7.淡奶油加入到蛋黄糊中翻拌均匀；

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8.倒入容器，轻轻震动几下拍出空气，然后盖上保鲜膜密封，放入冰箱冷冻2小时左右，吃前切小块，放入容器即可。