私家菜“蚝油焖双菇肉片”

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1.杏鲍菇200克、鲜香菇160克、五花肉150克、红甜椒80克、绿椒80克、大葱20克、姜10克、黄酒10克、蚝油15克、酱油5克、白胡椒粉少许、鸡粉2克、香油1克、烹调油15克、清水适量。

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2.先把香菇和杏鲍菇用刀片成坡刀片。

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3.再把红绿彩椒切成大片。

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4.姜切末，葱切丁备用。

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5.把五花肉切成薄片，炒勺上火烧热，注入烹调油，油热下入肉片煸炒。

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6.肉片变色后下入葱姜煸炒。

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7.葱姜爆出香味儿后，下入杏鲍菇和香菇片煸炒，然后烹入黄酒炒匀。

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8.再烹入酱油炒匀，最后再倒入适量的蚝油炒匀。

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9.锅中注入适量的清水，盖上锅盖焖制2-3分钟。

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10.用少许白胡椒粉和鸡粉调味炒匀。

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11.最后倒入彩椒片，用大火翻炒收汁，汤汁收净后，滴入几滴香油炒匀。

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12.滴入香油后炒匀，便可出锅码盘上桌享用。