黑糯米面包2

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1.原料集合。煮黑糯米饭时，要加比平时煮饭多的水，软一些才好。

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2.用配方中的小部分水溶化干酵母

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3.除了黑糯米饭、黄油，其余材料混合均匀，揉成面团（水要慢慢加）

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4.加入黄油

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5.继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段

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6.加入黑糯米饭，揉和均匀（加入黑糯米饭之后特别粘手）

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7.揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵

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8.大约一小时后，面团发酵至1.5倍大，用筷子的一头沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了

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9.发酵好的面团取出排气，分割成六等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟

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10.松弛好的面团整理成圆球状，排放进铺了油纸的烤盘上

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11.放温暖湿润处进行第二次发酵

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12.第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻

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13.烤箱中层，上下火180度，15分钟左右