马蹄糕---广式茶楼的经典小吃

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1.把所有材料准备好。

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2.马蹄洗干净，削去外皮。

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3.用刀轻轻拍一下，切成小块。

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4.马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。

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5.充分搅拌均匀后的生马蹄粉浆。

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6.倒入切好的马蹄。

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7.小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。

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8.大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生的马蹄粉浆。

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9.边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟浆粉。

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10.熄火，趁热把熟浆粉倒入生的马蹄浆粉中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。

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11.把拌好的粉浆倒入碟子里，抹平，放进锅中大火蒸20—30分钟。

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12.蒸粉浆熟透呈透明状即可。

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13.摊凉后便可脱模。