红烧带鱼

1.初加工：1.带鱼用厨用餐巾纸一边冲洗一边去鳞，不去鳞会比较腥，但注意不要把鱼皮擦破，然后晾干水分；2.调制佐料：佐料碗中放入老抽、生抽、白酒、葱姜蒜末、白糖、水调和待用；

2.将不粘锅饼铖上火放油，油温7成即可煎带鱼，直至两面焦黄；

3.将佐料均匀的浇洒在带鱼上，加盖小火两面焖烧，直至汤汁收浓起锅。