搜索
【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》（11月22日创意命名）
【秋冬绿盾】菜式，是针对秋冬季节变换时，红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期，采用极其普通的绿色根茎类蔬菜，而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。
烹饪方法简介：
1、将腌制后挂上淀粉的乳鸽、土豆、胡萝卜，入锅炸至七成熟后，装盘备用；
2、炒锅淋油乳花椒熬油后，入蒜末煸香，然后加入炸制过的乳鸽、土豆、胡萝卜和适量麻辣鲜粉翻炒片刻；
3、待蒜香缠绵与食材后，加入大蒜叶、香菜略翻炒，爆出香菜芳香后，即可起锅装盘。
特点：
1、【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》是根据在京军旅生涯的饮食而创意，菜肴食材普通、烹饪简单、香味四溢、口感丰富、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活；
2、食材配置合理，营养均衡，制作简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
3、【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。
现将加工制作图解上传与亲们分享。
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
点击查看大图1.选择400g左右的冰冻乳鸽，冷冻后除净内脏洗净血水。
点击查看大图2.将洗净的乳鸽，用刀切成寸块。
点击查看大图3.胡萝卜洗净后，用刀切滚刀块。
点击查看大图4.土豆洗净去皮后，用刀切寸块。
点击查看大图5.将加工好的食材放入不锈钢容器中。
点击查看大图6.加入葱姜末、细盐、料酒、生抽、麻辣鲜粉。（注意：高温烹饪的食材，千万不要加味精及化学调味品！）
点击查看大图7.将食材充分拌匀后，腌制10分钟左右。
点击查看大图8.待食材腌制好后，加入适量干淀粉拌匀，使每块食材均挂上淀粉浆料。（注：挂浆前若水分过多，可适当倒出）
点击查看大图9.大蒜叶清水侵泡洗净后，切成1cm左右的小段。
点击查看大图10.香菜清水侵泡洗净后，切成1cm左右的小段。
点击查看大图11.大蒜去皮后，切成碎粒。
点击查看大图12.将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
点击查看大图13.选择大小合适的锅，锅内加入花生油，油量能能淹没乳鸽块2/3即可。
点击查看大图14.油温加热至150度左右时，加入加工好的乳鸽、土豆、胡萝卜块。
点击查看大图15.炸制时油温要基本恒定，并及时用锅铲浇翻炒，使渗入肉质的淀粉凝固，表面的淀粉层固化均匀，从而锁住乳鸽肉质内的水分，让乳鸽水嫩的肉质在高温热交换中焖熟即可。
点击查看大图16.食材炸至八分熟时装盘备用。
点击查看大图17.油锅洗净后，淋入锅淋油，入花椒熬出香油。
点击查看大图18.加入加工好的大蒜末。
点击查看大图19.用文火煸炒出蒜香。
点击查看大图20.待大蒜香味浓郁，色泽微黄时，加入炸制好的乳鸽、土豆、胡萝卜。
点击查看大图21.用锅铲不断翻炒，使蒜油、蒜粒、蒜香味均匀地缠绵于食材。
点击查看大图22.加入加工好的大蒜叶、香菜小段。
点击查看大图23.用锅铲略加翻炒，爆出香菜芳香后，即可起锅装盘。
点击查看大图24.【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品图示一。
点击查看大图25.【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品图示二。
点击查看大图26.【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品图示三。
点击查看大图27.【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品食用图示。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
