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【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》（11月22日创意命名）
【秋冬绿盾】菜式，是针对秋冬季节变换时，红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期，采用极其普通的绿色根茎类蔬菜，而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。
烹饪方法简介：
1、将腌制后挂上淀粉的乳鸽、土豆、胡萝卜，入锅炸至七成熟后，装盘备用；
2、炒锅淋油乳花椒熬油后，入蒜末煸香，然后加入炸制过的乳鸽、土豆、胡萝卜和适量麻辣鲜粉翻炒片刻；
3、待蒜香缠绵与食材后，加入大蒜叶、香菜略翻炒，爆出香菜芳香后，即可起锅装盘。
特点：
1、【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》是根据在京军旅生涯的饮食而创意，菜肴食材普通、烹饪简单、香味四溢、口感丰富、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活；
2、食材配置合理，营养均衡，制作简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
3、【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。
现将加工制作图解上传与亲们分享。
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
点击查看大图1.选择400g左右的冰冻乳鸽，冷冻后除净内脏洗净血水。
点击查看大图2.将洗净的乳鸽，用刀切成寸块。
点击查看大图3.胡萝卜洗净后，用刀切滚刀块。
点击查看大图4.土豆洗净去皮后，用刀切寸块。
点击查看大图5.将加工好的食材放入不锈钢容器中。
点击查看大图6.加入葱姜末、细盐、料酒、生抽、麻辣鲜粉。（注意：高温烹饪的食材，千万不要加味精及化学调味品！）
点击查看大图7.将食材充分拌匀后，腌制10分钟左右。
点击查看大图8.待食材腌制好后，加入适量干淀粉拌匀，使每块食材均挂上淀粉浆料。（注：挂浆前若水分过多，可适当倒出）
点击查看大图9.大蒜叶清水侵泡洗净后，切成1cm左右的小段。
点击查看大图10.香菜清水侵泡洗净后，切成1cm左右的小段。
点击查看大图11.大蒜去皮后，切成碎粒。
点击查看大图12.将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
点击查看大图13.选择大小合适的锅，锅内加入花生油，油量能能淹没乳鸽块2/3即可。
点击查看大图14.油温加热至150度左右时，加入加工好的乳鸽、土豆、胡萝卜块。
点击查看大图15.炸制时油温要基本恒定，并及时用锅铲浇翻炒，使渗入肉质的淀粉凝固，表面的淀粉层固化均匀，从而锁住乳鸽肉质内的水分，让乳鸽水嫩的肉质在高温热交换中焖熟即可。
点击查看大图16.食材炸至八分熟时装盘备用。
点击查看大图17.油锅洗净后，淋入锅淋油，入花椒熬出香油。
点击查看大图18.加入加工好的大蒜末。
点击查看大图19.用文火煸炒出蒜香。
点击查看大图20.待大蒜香味浓郁，色泽微黄时，加入炸制好的乳鸽、土豆、胡萝卜。
点击查看大图21.用锅铲不断翻炒，使蒜油、蒜粒、蒜香味均匀地缠绵于食材。
点击查看大图22.加入加工好的大蒜叶、香菜小段。
点击查看大图23.用锅铲略加翻炒，爆出香菜芳香后，即可起锅装盘。
点击查看大图24.【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品图示一。
点击查看大图25.【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品图示二。
点击查看大图26.【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品图示三。
点击查看大图27.【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品食用图示。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
