老北京鸡肉卷——堪比KFC

点击查看大图

1.主料：鸡脯肉400克； 配料：生菜、黄瓜、香葱，淀粉、面粉、炸粉适量，蛋清1只； 调料：甜面酱、盐适、料酒量。

点击查看大图

2.面粉加入清水和成生面团醒15分钟。

点击查看大图

3.面团分成均匀的小份滚圆。

点击查看大图

4.取每一份擀成薄片成面饼胚。

点击查看大图

5.面饼胚放入平底锅中，开小火。

点击查看大图

6.双面煎熟出锅，放入容器盖盖焖一会儿，这样面饼会更软。

点击查看大图

7.鸡脯肉洗净先片成片。

点击查看大图

8.然后切成细条。

点击查看大图

9.鸡脯肉条放入容器加少许料酒拌均，然后加入蛋清和淀粉。

点击查看大图

10.蛋清和淀粉抓均上浆。

点击查看大图

11.上好浆的鸡肉条再裹满炸粉。

点击查看大图

12.油中温下入鸡肉条。

点击查看大图

13.鸡肉表面变成金黄色捞出。

点击查看大图

14.然后再加入锅中复炸。

点击查看大图

15.炸好的鸡肉条捞出沥去油分。

点击查看大图

16.黄瓜洗净切条、生菜洗净、葱切段。

点击查看大图

17.取一张面饼放上生菜再依次放上鸡肉条、葱、黄瓜等然后抹上甜面酱。

点击查看大图

18.折叠卷起来，鸡肉卷就做好了。