五彩肉片

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1.备好所用材料。

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2.起锅烧水，焯洗好五花肉。

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3.热干锅（指不加油），加入肉片，小火煸至出油，肉质收紧。

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4.沥出多余油。

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5.原锅坐回，加入彩椒，大火爆炒。

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6.再将肉片回锅。

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7.将料酒，排骨酱，白糖，及适量清水，调皮汁，加入到锅内。

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8.炒至收汁既可装盘。