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剁椒味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。剁椒是用红尖椒剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
美味的剁椒鱼头、剁椒皮蛋、剁椒芋头都离不开它。现在红辣椒上市，喜欢吃剁椒的朋友不妨自己做一点。而且原料都是常见的食材，很方便购买，做起来也非常容易。
我和老公都非常喜欢吃辣，当然也非常喜欢剁椒，所以这次自己做了一点存起来慢慢吃。
点击查看大图1.原料备用。
点击查看大图2.将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分。
点击查看大图3.大蒜去皮，清洗干净，也沥干水份。
点击查看大图4.晾干水份的辣椒去蒂。
点击查看大图5.菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太细。
点击查看大图6.生姜和大蒜剁成碎末。
点击查看大图7.将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、糖。
点击查看大图8.充份搅拌均匀.
点击查看大图9.储存剁椒的容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水。
点击查看大图10.拌好的剁椒放入放凉的容器内。
点击查看大图11.装好后淋入白酒。
点击查看大图12.密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
