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剁椒味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。剁椒是用红尖椒剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
美味的剁椒鱼头、剁椒皮蛋、剁椒芋头都离不开它。现在红辣椒上市，喜欢吃剁椒的朋友不妨自己做一点。而且原料都是常见的食材，很方便购买，做起来也非常容易。
我和老公都非常喜欢吃辣，当然也非常喜欢剁椒，所以这次自己做了一点存起来慢慢吃。
点击查看大图1.原料备用。
点击查看大图2.将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分。
点击查看大图3.大蒜去皮，清洗干净，也沥干水份。
点击查看大图4.晾干水份的辣椒去蒂。
点击查看大图5.菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太细。
点击查看大图6.生姜和大蒜剁成碎末。
点击查看大图7.将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、糖。
点击查看大图8.充份搅拌均匀.
点击查看大图9.储存剁椒的容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水。
点击查看大图10.拌好的剁椒放入放凉的容器内。
点击查看大图11.装好后淋入白酒。
点击查看大图12.密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
