鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】

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1.把明太鱼洗净，切成大块，用料酒腌制一下。10分钟左右即可。

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2.准备适量的泡椒，泡姜切成细末，大蒜，干花椒

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3.锅里放入比平时炒菜多一点的油

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4.油热后先放入大蒜爆香

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5.在放入泡椒碎爆香，炒出味

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6.加入适量的清水，烧开，小火慢熬10分钟，让佐料的味熬出来

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7.放入鱼段，加点糖、老抽，醋，翻炒

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8.明太鱼肉很嫩，不要经常去翻动，小火慢烧20分钟使鱼入味， 大火收汁即可。