香蒸鸡腿

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1.部分材料图。

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2.借助煎刀，将鸡腿去骨。。

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3.往鸡腿上加生抽、盐、料酒、胡椒粉、抓均匀腌上

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4.将配料逐一改刀。

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5.平底锅倒一点儿油，放上鸡腿，鸡皮向下，小火煎上。

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6.中间翻面。

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7.另起一锅，将西红柿花焯水。

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8.豆芽和豆腐皮焯水

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9.煎过的鸡腿改刀成一口大小。

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10.将鸡肉块放在碗中，加上葱段姜片及香剪碎的香叶和八角。

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11.将焯过水的豆芽和豆皮加一点儿盐和生抽入味儿。

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12.放在鸡肉上面，直接入笼，大火蒸二十分钟。

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13.开锅后，将鸡肉中的汤汁倒出。

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14.取一个盘子扣在蒸好的碗儿上，翻转倒扣过来。

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15.取下碗，在鸡肉周围摆上西兰花。

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16.另起一锅，将蒸肉的汤汁加热，勾芡。

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17.淋在鸡肉上。上桌即可。