香辣毛肚

点击查看大图

1.热锅冷油

点击查看大图

2.油微热后放入八角和姜丝爆出香味

点击查看大图

3.倒入焯过水的毛肚，大火爆炒。我是在超市买现成处理好的。

点击查看大图

4.加入少许水，防止毛肚失去太多水分而不爽脆。

点击查看大图

5.为了防止把毛肚炒得过老，把炒锅拿离炉灶，加入自己喜欢份量的老干妈红油辣椒。

点击查看大图

6.加入豉油，鸡精，少许白糖。

点击查看大图

7.加入蚝油，盐。

点击查看大图

8.回炉大火爆炒出香味。

点击查看大图

9.上碟。