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除了包好就可以吃的冰皮月饼，苏式月饼恐怕是不用烤箱就能完成的月饼了。只要一口平底锅，耐心小火慢慢烙熟，一样可以吃到正宗传统的月饼。是不是一定要厚底的平底锅呢？也不一定，我老妈就曾经用普通炒锅烙熟月饼。当然厚底锅、带锅盖是最好的。
苏式月饼的饼皮都是一样的，馅料可以凭自己喜欢搭配。一步一步来，谁都能胜任。
这些材料可以做10个月饼，5个椒盐馅、5个枣泥馅。
且看芹意演示一番——
点击查看大图1.椒盐麻仁馅：花椒焙干冷却，用料理机的研磨器磨成粉；
点击查看大图2.面粉50g和糯米粉50g放入锅中，小火慢慢焙至微黄，关火冷却；
点击查看大图3.黑白芝麻仁焙熟
点击查看大图4.西瓜子仁、南瓜子仁和松仁焙熟；
点击查看大图5.花生、核桃仁烤熟，去皮；
点击查看大图6.除芝麻以外的所有果仁，完全冷却后放进保鲜袋，用擀面杖压成粗粒；
点击查看大图7.所有果仁并细砂糖、盐和花椒粉（3g）、猪油50g放进炒熟的粉中；
点击查看大图8.搅拌均匀；
点击查看大图9.用前分成5份。
点击查看大图10.松仁枣泥馅：大枣洗净，加适量水煮熟；
点击查看大图11.剥皮去仁；
点击查看大图12.枣肉再次入锅，加入红糖和色拉油，炒至适当的干湿度；
点击查看大图13.完全冷却后，加入炒熟的松仁；
点击查看大图14.搅拌均匀；用之前大体分成5份。
点击查看大图15.制饼：普通面粉150g，细砂糖30g，麦芽糖10g，猪油50g，放进大碗中，搓成均匀的粗粒；
点击查看大图16.加入50g水（按需要增减）；
点击查看大图17.和成均匀的水油皮面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
点击查看大图18.普通面粉150g，猪油75g放进大碗；
点击查看大图19.和成油酥面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
点击查看大图20.水油皮面团平均分成10份；
点击查看大图21.油酥皮面团平均分成10份；
点击查看大图22.水油皮包油酥皮，像包包子一样，捏紧收口；
点击查看大图23.收口朝上，上下擀成约15cm的舌形；
点击查看大图24.自上而下卷起来；
点击查看大图25.盖上保鲜膜，松弛15分钟；
点击查看大图26.收口朝上，擀成长形；
点击查看大图27.自上而下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟；
点击查看大图28.将收口一面和两头往里捏；
点击查看大图29.整成圆形；
点击查看大图30.收口朝上，擀成圆形面皮；
点击查看大图31.包入一份椒盐馅料；
点击查看大图32.用虎口收紧收口；
点击查看大图33.同样包入适量枣泥馅；
点击查看大图34.整成约1cm厚的圆饼，并在很平的平面上拍出平面和圆棱；
点击查看大图35.烧热平底锅，5个一锅，不用放油，小火慢慢烙熟。保持小火或微火，中间翻面1到2次，加锅盖，大约烙15到20分钟，至月饼周边起鼓表面上色即可。
点击查看大图36.烙好后，放在案上晾凉，即可享用。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
