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除了包好就可以吃的冰皮月饼，苏式月饼恐怕是不用烤箱就能完成的月饼了。只要一口平底锅，耐心小火慢慢烙熟，一样可以吃到正宗传统的月饼。是不是一定要厚底的平底锅呢？也不一定，我老妈就曾经用普通炒锅烙熟月饼。当然厚底锅、带锅盖是最好的。
苏式月饼的饼皮都是一样的，馅料可以凭自己喜欢搭配。一步一步来，谁都能胜任。
这些材料可以做10个月饼，5个椒盐馅、5个枣泥馅。
且看芹意演示一番——
点击查看大图1.椒盐麻仁馅：花椒焙干冷却，用料理机的研磨器磨成粉；
点击查看大图2.面粉50g和糯米粉50g放入锅中，小火慢慢焙至微黄，关火冷却；
点击查看大图3.黑白芝麻仁焙熟
点击查看大图4.西瓜子仁、南瓜子仁和松仁焙熟；
点击查看大图5.花生、核桃仁烤熟，去皮；
点击查看大图6.除芝麻以外的所有果仁，完全冷却后放进保鲜袋，用擀面杖压成粗粒；
点击查看大图7.所有果仁并细砂糖、盐和花椒粉（3g）、猪油50g放进炒熟的粉中；
点击查看大图8.搅拌均匀；
点击查看大图9.用前分成5份。
点击查看大图10.松仁枣泥馅：大枣洗净，加适量水煮熟；
点击查看大图11.剥皮去仁；
点击查看大图12.枣肉再次入锅，加入红糖和色拉油，炒至适当的干湿度；
点击查看大图13.完全冷却后，加入炒熟的松仁；
点击查看大图14.搅拌均匀；用之前大体分成5份。
点击查看大图15.制饼：普通面粉150g，细砂糖30g，麦芽糖10g，猪油50g，放进大碗中，搓成均匀的粗粒；
点击查看大图16.加入50g水（按需要增减）；
点击查看大图17.和成均匀的水油皮面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
点击查看大图18.普通面粉150g，猪油75g放进大碗；
点击查看大图19.和成油酥面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
点击查看大图20.水油皮面团平均分成10份；
点击查看大图21.油酥皮面团平均分成10份；
点击查看大图22.水油皮包油酥皮，像包包子一样，捏紧收口；
点击查看大图23.收口朝上，上下擀成约15cm的舌形；
点击查看大图24.自上而下卷起来；
点击查看大图25.盖上保鲜膜，松弛15分钟；
点击查看大图26.收口朝上，擀成长形；
点击查看大图27.自上而下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟；
点击查看大图28.将收口一面和两头往里捏；
点击查看大图29.整成圆形；
点击查看大图30.收口朝上，擀成圆形面皮；
点击查看大图31.包入一份椒盐馅料；
点击查看大图32.用虎口收紧收口；
点击查看大图33.同样包入适量枣泥馅；
点击查看大图34.整成约1cm厚的圆饼，并在很平的平面上拍出平面和圆棱；
点击查看大图35.烧热平底锅，5个一锅，不用放油，小火慢慢烙熟。保持小火或微火，中间翻面1到2次，加锅盖，大约烙15到20分钟，至月饼周边起鼓表面上色即可。
点击查看大图36.烙好后，放在案上晾凉，即可享用。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1把粉葛表皮洗干净切薄片。2猪骨开水焯去血水。3猪骨放入电饭锅内。4把红豆加入。5放入陈皮姜。6最后加入粉葛片。7锅内注满水大火煮沸约一小时。8转中火继续煮沸一小时，然后放少许盐、鸡精、胡椒粉即可熄火。
蓝色南半球
