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除了包好就可以吃的冰皮月饼，苏式月饼恐怕是不用烤箱就能完成的月饼了。只要一口平底锅，耐心小火慢慢烙熟，一样可以吃到正宗传统的月饼。是不是一定要厚底的平底锅呢？也不一定，我老妈就曾经用普通炒锅烙熟月饼。当然厚底锅、带锅盖是最好的。
苏式月饼的饼皮都是一样的，馅料可以凭自己喜欢搭配。一步一步来，谁都能胜任。
这些材料可以做10个月饼，5个椒盐馅、5个枣泥馅。
且看芹意演示一番——
点击查看大图1.椒盐麻仁馅：花椒焙干冷却，用料理机的研磨器磨成粉；
点击查看大图2.面粉50g和糯米粉50g放入锅中，小火慢慢焙至微黄，关火冷却；
点击查看大图3.黑白芝麻仁焙熟
点击查看大图4.西瓜子仁、南瓜子仁和松仁焙熟；
点击查看大图5.花生、核桃仁烤熟，去皮；
点击查看大图6.除芝麻以外的所有果仁，完全冷却后放进保鲜袋，用擀面杖压成粗粒；
点击查看大图7.所有果仁并细砂糖、盐和花椒粉（3g）、猪油50g放进炒熟的粉中；
点击查看大图8.搅拌均匀；
点击查看大图9.用前分成5份。
点击查看大图10.松仁枣泥馅：大枣洗净，加适量水煮熟；
点击查看大图11.剥皮去仁；
点击查看大图12.枣肉再次入锅，加入红糖和色拉油，炒至适当的干湿度；
点击查看大图13.完全冷却后，加入炒熟的松仁；
点击查看大图14.搅拌均匀；用之前大体分成5份。
点击查看大图15.制饼：普通面粉150g，细砂糖30g，麦芽糖10g，猪油50g，放进大碗中，搓成均匀的粗粒；
点击查看大图16.加入50g水（按需要增减）；
点击查看大图17.和成均匀的水油皮面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
点击查看大图18.普通面粉150g，猪油75g放进大碗；
点击查看大图19.和成油酥面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
点击查看大图20.水油皮面团平均分成10份；
点击查看大图21.油酥皮面团平均分成10份；
点击查看大图22.水油皮包油酥皮，像包包子一样，捏紧收口；
点击查看大图23.收口朝上，上下擀成约15cm的舌形；
点击查看大图24.自上而下卷起来；
点击查看大图25.盖上保鲜膜，松弛15分钟；
点击查看大图26.收口朝上，擀成长形；
点击查看大图27.自上而下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟；
点击查看大图28.将收口一面和两头往里捏；
点击查看大图29.整成圆形；
点击查看大图30.收口朝上，擀成圆形面皮；
点击查看大图31.包入一份椒盐馅料；
点击查看大图32.用虎口收紧收口；
点击查看大图33.同样包入适量枣泥馅；
点击查看大图34.整成约1cm厚的圆饼，并在很平的平面上拍出平面和圆棱；
点击查看大图35.烧热平底锅，5个一锅，不用放油，小火慢慢烙熟。保持小火或微火，中间翻面1到2次，加锅盖，大约烙15到20分钟，至月饼周边起鼓表面上色即可。
点击查看大图36.烙好后，放在案上晾凉，即可享用。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
说起来这道菜非常简单，原料无非就是，鸡蛋，馓子，还有青椒等你想加入的配菜，可是它的特别就在于，是我老公家乡的菜，老公隔几天就对它十分怀念，会用一种很渴望的眼光看着馓子对我说，咱炒个鸡蛋馓子吃吧！起先，我很诧异原来馓子还能做菜，我的世界里馓子就是用来解馋的小零食而已，老公用一种类似鄙夷的眼光看着我，语重心长的说，还可以包饺子，炖白菜，你看街上哪有买零食论斤称的啊，我已是一头大汗，看来还真是少见多怪了。世界上有好多东西，也许你已经习惯了它的存在方式，可是不妨尝试一下其他的方式，也许会有奇妙的发现呢！
贪吃的蟹蟹
