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除了包好就可以吃的冰皮月饼，苏式月饼恐怕是不用烤箱就能完成的月饼了。只要一口平底锅，耐心小火慢慢烙熟，一样可以吃到正宗传统的月饼。是不是一定要厚底的平底锅呢？也不一定，我老妈就曾经用普通炒锅烙熟月饼。当然厚底锅、带锅盖是最好的。
苏式月饼的饼皮都是一样的，馅料可以凭自己喜欢搭配。一步一步来，谁都能胜任。
这些材料可以做10个月饼，5个椒盐馅、5个枣泥馅。
且看芹意演示一番——
点击查看大图1.椒盐麻仁馅：花椒焙干冷却，用料理机的研磨器磨成粉；
点击查看大图2.面粉50g和糯米粉50g放入锅中，小火慢慢焙至微黄，关火冷却；
点击查看大图3.黑白芝麻仁焙熟
点击查看大图4.西瓜子仁、南瓜子仁和松仁焙熟；
点击查看大图5.花生、核桃仁烤熟，去皮；
点击查看大图6.除芝麻以外的所有果仁，完全冷却后放进保鲜袋，用擀面杖压成粗粒；
点击查看大图7.所有果仁并细砂糖、盐和花椒粉（3g）、猪油50g放进炒熟的粉中；
点击查看大图8.搅拌均匀；
点击查看大图9.用前分成5份。
点击查看大图10.松仁枣泥馅：大枣洗净，加适量水煮熟；
点击查看大图11.剥皮去仁；
点击查看大图12.枣肉再次入锅，加入红糖和色拉油，炒至适当的干湿度；
点击查看大图13.完全冷却后，加入炒熟的松仁；
点击查看大图14.搅拌均匀；用之前大体分成5份。
点击查看大图15.制饼：普通面粉150g，细砂糖30g，麦芽糖10g，猪油50g，放进大碗中，搓成均匀的粗粒；
点击查看大图16.加入50g水（按需要增减）；
点击查看大图17.和成均匀的水油皮面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
点击查看大图18.普通面粉150g，猪油75g放进大碗；
点击查看大图19.和成油酥面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
点击查看大图20.水油皮面团平均分成10份；
点击查看大图21.油酥皮面团平均分成10份；
点击查看大图22.水油皮包油酥皮，像包包子一样，捏紧收口；
点击查看大图23.收口朝上，上下擀成约15cm的舌形；
点击查看大图24.自上而下卷起来；
点击查看大图25.盖上保鲜膜，松弛15分钟；
点击查看大图26.收口朝上，擀成长形；
点击查看大图27.自上而下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟；
点击查看大图28.将收口一面和两头往里捏；
点击查看大图29.整成圆形；
点击查看大图30.收口朝上，擀成圆形面皮；
点击查看大图31.包入一份椒盐馅料；
点击查看大图32.用虎口收紧收口；
点击查看大图33.同样包入适量枣泥馅；
点击查看大图34.整成约1cm厚的圆饼，并在很平的平面上拍出平面和圆棱；
点击查看大图35.烧热平底锅，5个一锅，不用放油，小火慢慢烙熟。保持小火或微火，中间翻面1到2次，加锅盖，大约烙15到20分钟，至月饼周边起鼓表面上色即可。
点击查看大图36.烙好后，放在案上晾凉，即可享用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
