第一次做月饼——五仁月饼

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1.将糖浆和碱水、油和匀。

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2.将面粉过筛加入。

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3.和成面团后，盖上保鲜膜饧1至2小时。

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4.将面团按15克一个搓圆。

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5.取一块面团压扁，放上五仁馅。

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6.放右手虎口处，左手拇指压着馅，右手向上推收口。

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7.包好之后，在面粉里裹一层薄薄的面粉。在模里也撒些面粉，再倒出来。

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8.把面团放模具里。

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9.将月饼模朝下，轻轻往下压出月饼即可。

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10.依次做好的月饼坯。这时，需要用小瓶子在上面喷水，让水雾落在月饼上。

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11.烤箱200度预热，烤5分钟后取出涮一层薄薄的鸡蛋液，再烤15分钟就可以了。