苏式枣泥月饼

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1.红枣去核加适量水蒸熟，放入料理机打成糊，

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2.红枣糊倒入锅中，加入冰糖碎，

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3.炒至基本成团状后加入黄油，

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4.然后炒至黄油完全吸收，晾凉备用

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5.按辅料和调料中的分别和好水油皮和油皮的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟以上

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6.水油皮等分成16克，油皮等分成12克的剂子。

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7.用水油皮包裹油皮。

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8.包严实后收口

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9.压扁擀成长条。从一头卷起来

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10.再顺着擀成长条

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11.依然是卷起来，分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟。

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12.饧好的面皮对折一下，擀成圆片状

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13.擀成圆片状，包入40克枣泥馅

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14.收口朝下，全部放入烤盘

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15.180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的。