面筋塞肉

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1.将葱末、姜末、盐、料酒放入猪肉馅中搅拌均匀，顺时针。

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2.准备好油面筋

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3.用手指或筷子把面筋挖个小洞，并把其内部压平这样一会塞肉时才方便。

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4.逐个塞好，用筷子一点点的填入，或者用手，一次要少填一些。以免弄破

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5.锅中下少量油，烧至四成热时，加入少量清水。

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6.烧至水七八成热时，将面筋放入锅中，大火烧开后调入老抽，调色及调味后，中小火焖烧，待肉熟透后加入水淀粉勾芡。然后盛出。

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7.最后将上海青焯水。

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8.一起盛入盘中，将汁淋在上面即可。