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以前用白醋点豆腐，一直也比较成功，只是美中不足的是做出来的豆腐总是比较老，今天改用内酯点豆腐，做出来特别好，老嫩合适，特别适合红烧豆腐、麻婆豆腐、豆腐汤等，如果做煎豆腐，就要多压一会，豆腐更不容易碎。
为了让大家更好地掌握比例，我做了详细的记录。我用了350克干豆子、2100毫升水、5克内酯，做出来凝固自然，没有一点酸味，所以总结如下：干豆子和水的比例为1:6，内酯和干豆子的比例为1.4:100。我用的是豆浆机来做的，用纱布使劲挤出豆汁，感觉出豆腐量比较低，豆渣较多，如果大家做的豆汁较多的话，可以将内酯的比例稍微调大，但不可超过1.8:100，多了会酸的。
点击查看大图1.干黄豆放入容器里，放入足够多的水，泡8个小时
点击查看大图2.倒掉泡黄豆的水，用流水再冲一冲
点击查看大图3.泡好的豆子我称了一下，810克重，我分三次入豆浆机的，每次270克湿豆加700毫升水，（水的比例可以加大，湿豆和水的比例可以为1:3，我家主要是豆浆机太小的原因）
点击查看大图4.放入豆浆机，插上电，调好档位，滴滴地响声过了就好了
点击查看大图5.用纱布过滤，建议用大一点的纱布
点击查看大图6.用筷子架起来，稍凉用手使劲挤
点击查看大图7.等三次豆浆都过滤好，豆浆的混合温度已经低于80度了，再加热到80度
点击查看大图8.用30毫升的温水（大约28度左右）加入5克内酯，搅拌均匀
点击查看大图9.豆汁里先放入盐，搅拌均匀，然后边搅拌变倒入内酯水
点击查看大图10.静置20分钟，成一盆豆花了
点击查看大图11.将豆花倒入铺好纱布的漏网里，我没有专用工具，用了一个蛋糕模
点击查看大图12.裹好纱布，上面压重物，最好重一点
点击查看大图13.压二至三个小时后，豆腐就做好了
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
