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这是我第一次做的广式月饼，其实不怎么喜欢吃月饼因为口感很甜很腻；但是昨天做好后就迫不及待的吃了一个，才知道原来自己做的月饼根本跟外面的不一样。
第一口吃的时候就想再吃第二口，不想停下来吃了一个想再吃第二个月饼了。在红豆馅里面裹入了【麻薯】，经过改良后的馅料很特别；以前吃麻薯的时候是裹上花生碎就很好吃了QQ的，所以想到了将麻薯融入了广式月饼里。
经过改良的豆沙馅味道很不错，口感很Q弹；在做的时候就想第二天吃的时候麻薯会不会变的硬了，结果第二天回油后就马上吃了一个。。。口感跟刚做好的麻薯一样Q弹软嫩。。
用手将月饼掰开时麻薯就像马苏里拉起司‘拉丝’，第一次做的月饼很成功；还没做的时候以为会很难做，其实做起来也很简单。。
点击查看大图1.转化糖浆称重好备用。
点击查看大图2.加入枧水。
点击查看大图3.用打蛋器搅拌成乳状，加入枧水的糖浆经过搅拌颜色会逐渐淡色和变稀。
点击查看大图4.加入食用油继续搅拌均匀即可。
点击查看大图5.搅拌好的糖浆枧水是慢慢的滴落的。
点击查看大图6.筛入中筋粉。
点击查看大图7.用刮刀翻拌均匀后用手揉捏几下即可。
点击查看大图8.放入保鲜膜里冰箱冷藏2小时。
点击查看大图9.这个时候开始做麻薯，糯米粉与玉米淀粉称重好后混合均匀。
点击查看大图10.加入牛奶后用汤匙搅拌均匀。
点击查看大图11.放入热锅里中火蒸15分钟。
点击查看大图12.蒸好的麻薯取出。
点击查看大图13.趁热用筷子或汤匙把麻薯搅拌松软。
点击查看大图14.等麻薯稍微余温的时候，手上粘上食用油或带上一次性手套将麻薯分出每个5克的麻薯团。
点击查看大图15.将红豆沙揉成球状，每个20克。
点击查看大图16.然后拿一个揉好的红豆沙放在手掌里，用拇指压一个洞。
点击查看大图17.放入一个麻薯团在红豆沙的中间。
点击查看大图18.将麻薯团包裹好用双手掌将红豆沙压实揉圆即可。
点击查看大图19.2小时后将月饼皮取出，每个月饼皮分为20克后揉圆。
点击查看大图20.拿一个月饼皮用手掌稍微压扁。
点击查看大图21.将月饼皮放在手掌里。
点击查看大图22.把包裹好的麻薯红豆沙馅放入月饼皮中间。
点击查看大图23.用虎口慢慢的将月饼皮裹上麻薯豆沙馅，慢慢的收口揉圆即可。
点击查看大图24.将月饼模子放入少许的干粉晃动一下，让模子周围都粘上干粉；多余的倒回碗里。
点击查看大图25.月饼也洒上少许干粉，就一点点就可以了不能太多否则会影响烤好后不好看。然后放入模子里用手稍微将模子里的月饼压实。
点击查看大图26.将模子放下慢慢的往下压。
点击查看大图27.这样就会压出好看的月饼了，压的时候必须慢慢的压太快的压月饼的形状会不规则。
点击查看大图28.将压好的月饼排入烤盘里，烤盘垫上一张油纸。
点击查看大图29.烤箱预热185度，在入烤箱烤之前月饼表面喷上一层水，不需要很多表面就够了。喷水的时候从月饼的上面喷下。
点击查看大图30.月饼放入烤箱中层185度烤5分钟后取出月饼，等待月饼凉后刷上一层薄薄的蛋液；不需要刷很厚否则会影响色泽过于的深。
点击查看大图31.继续预热回烤箱185度中层烤15-20分钟，饼皮上色后即可出炉。饼皮的颜色按照自己喜欢深或浅。
点击查看大图32.成品。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
