冰皮月饼---新手都能百分百成功的月饼

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1.把所有材料准备好。

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2.把材料中的A（糯米粉、粘米粉、澄面）倒进大碗中，搅拌均匀。

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3.材料中的B（牛奶、植物油、糖粉）倒进大碗中，搅拌均匀，直到材料充分混合。

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4.把混合后的B，牛奶糖粉水慢慢倒入A中。

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5.边倒边搅拌，直至充分混合，没颗粒状后盖上保鲜膜，静止20分钟。

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6.锅中烧开水，把静止后的冰皮糊放进锅中大火隔水蒸25分钟（要记得盖上保鲜膜可用一个大碟子盖住）。

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7.喜欢口感Q一点亲，可以像鱼一样带上一次性手套用手继续揉搓面糊10分钟。

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8.待面粉摊凉后，将面糊平均分成8小份。

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9.炒一些熟粉做手粉。

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10.内馅平均分成8小份。

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11.带上一次性手套，再上沾小许手粉，将冰皮放在手心用另外一只手压扁。

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12.放进内馅，包好，捏紧收口。

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13.往月饼模中撒入小许手粉，晃均后再把多余的粉磕出来，然后放入包好的月饼胚。

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14.在案板上撤上小许手粉，月饼模朝下轻轻一压，压出形状即可。

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15.冰皮月饼就做好了，做好的月饼最好摆进冰箱里，冷藏几个小时后再吃，这样口感谢会更好。

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16.冰皮面糊蒸好后，要等完全冷却后再包馅，否则会非常粘手，很难包。

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17.在包馅之前，用手均匀地沾上手粉，这样会比较容易操作，但如果就算沾上手粉后还是非常粘手的话，那可能是冰皮面糊还没完全蒸熟。