金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择

点击查看大图

1.米饭材料：，大米1杯，小米或者藜麦1杯，清水适量； 汤羹材料：大米半杯，南瓜适量，清水、高汤适量； 调料配料（3人份量）：活鲍鱼3只，鱼露1茶匙，油菜3颗，枸杞子数颗、葱稍许。

点击查看大图

2.米快速过一遍水滗出。

点击查看大图

3.米放入电饭煲加入标准计量的清水，浸泡15分钟，按煮饭键做米饭。

点击查看大图

4.煮好的米饭。

点击查看大图

5.南瓜去皮切碎、大米、高汤清水，一起加入全自动入豆浆机。

点击查看大图

6.豆浆机插上电源，选择米浆按启动键，20分钟左右金汤羹就做好了。

点击查看大图

7.鲍鱼去壳和泥肠，冲洗干净，鲍鱼壳也冲洗干净。

点击查看大图

8.重新放回壳内，撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露

点击查看大图

9.放入蒸锅开锅后蒸5分钟，去除葱碎，这次鲍鱼比较小蒸的时间短（新鲜的鲍鱼清蒸比较鲜美，如果是鲍鱼干需要泡发、用高汤煨制更好）。

点击查看大图

10.油菜洗净飞水过凉，修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。

点击查看大图

11.鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。

点击查看大图

12.米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。

点击查看大图

13.最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘，成盘上桌。