菠萝包

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1.把除黄油以个的材料混合揉成面团，揉至面筋扩展，表面光滑；

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2.盖上保鲜膜，放在温暖处发酵；

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3.（在等待面团发酵时做菠萝皮）温室里打发黄油；

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4.加入糖粉发；

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5.打至颜色变浅，体积膨大；

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6.分次加入蛋液，充分打发均匀；

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7.过筛加入低筋面粉；

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8.用刮刀拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上；

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9.取出发酵好的面团，

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10.用手指粘点面包插在中间排气（同时观察面团发酵状态）；

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11.分割大小相同的面团（约60克），盖上保鲜膜静置15分钟；

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12.取35克菠萝皮，压平，把面团放在菠萝皮上；

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13.菠萝皮往上推；

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14.用压模印出纹路，放在铺上油纸的烤盘上；

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15.放在温暖处进行二次发酵；

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16.发酵好的面包刷上蛋液，烤箱180度上下火预热，烤15分钟即可。