双椒照烧石斑鱼

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1.将石斑鱼处理干净刮处鱼鳞后抹入1茶匙的盐在鱼的身上腌制15分钟。

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2.材料准备。

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3.泡椒取出后用清水冲一下，指天椒切成丁备用。

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4.锅里放入油加热后放入石斑鱼中火煎。

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5.煎至两面金黄色即可取出备用。

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6.取出多余的油，留下1汤匙的油放入姜丝。

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7.泡椒和指天椒煸香后倒入半碗水（饭碗）后放入照烧酱。

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8.待酱汁烧开后勾个薄芡。

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9.等待汁烧开后重新放入煎好的鱼裹上酱汁就可以出锅了。