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以前上海熟食店里经常买来吃，但后来就怕不卫生，所以就学着自己做，身边的朋友都说熟食店的好吃，增加了我的信心。
点击查看大图1.准备材料带柄鸡爪
点击查看大图2.准备材料生姜、大蒜
点击查看大图3.准备调料，盐、味精、糖、料酒
点击查看大图4.准备调味品，麻油和辣椒酱
点击查看大图5.鸡爪洗净后放入锅中，加入生姜和料酒开火煮开后再煮4—5分钟
点击查看大图6.大蒜放入捣器中
点击查看大图7.放少许盐
点击查看大图8.然后将大蒜捣成蒜蓉
点击查看大图9.鸡爪烧好后用清水冲洗，然后用事先准备的冷开水冲一下
点击查看大图10.现在开始加工，现将鸡爪子减掉
点击查看大图11.这是剪好的鸡爪
点击查看大图12.然后用剪刀从根部一直往上剪
点击查看大图13.往爪子方向剪
点击查看大图14.剪到四个爪子中间
点击查看大图15.用点力剪一下
点击查看大图16.用手从爪子这往根部把一根大骨头拆出来
点击查看大图17.这就是拆好后的鸡爪
点击查看大图18.将全部鸡爪拆好放在干净的盆里
点击查看大图19.将刚才准备好的调料：蒜蓉、麻油、味精、糖、精制油、辣椒酱、盐放进鸡爪中，拌匀
点击查看大图20.拌匀后图片
点击查看大图21.10分钟左右装盘即可
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
