清蒸葱香鲫鱼

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1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏，打理干净（超市都会做），用水将鱼的血水冲洗。

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2.将鱼肚子上划3刀左右，给鱼的全身抹上盐（2小勺左右，适量就好，因为后面还要淋上酱油！所以别放太多盐！）

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3.倒适量料酒腌制去腥（10分钟左右）。

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4.姜切姜丝、葱白切段、半个蒜切片放在鱼的各个部位腌制；剩下的葱蒜切粒备用。

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5.炒锅里烧热水，放蒸格（可以用蒸锅），将鱼放入锅里中小火蒸10分钟左右，如果盘里有血水，应该先将血水倒掉。

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6.蒸鱼的时候放个小勺子，鱼蒸的更透、更快。

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7.蒸好的鱼端出，淋上蒸鱼酱油（普通生抽酱油也可以）。

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8.炒锅里倒少许调和油，油热，倒入葱粒、蒜粒，炒香。

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9.倒入蒸好的鱼上面，即可。