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刚刚发现一个月饼的大千世界，月饼节却匆匆谢幕了，只留下更多的遗憾。炭烧月饼是去年未了的心愿之一，用它来做最后的收官。在预想的几种馅料之间纠结徘徊，最后决定用富富有余的莲蓉蛋黄作馅。炭烧月饼，将月饼的面皮与馅料用锡纸包裹后直接烘烤而成，能够保持饼皮和馅料的水份油份不流失，并保证了更长的保质期和口感酥脆的特点。经典的莲蓉蛋黄月饼，换上一身新奇时尚的外套，不知道会呈现出怎样的味道？
点击查看大图1.饼皮用料
点击查看大图2.将黄油软化，加入白糖
点击查看大图3.筛入糖粉，拌匀
点击查看大图4.分次加入蛋黄，混合均匀
点击查看大图5.加入盐，拌匀
点击查看大图6.加入橙皮丁，拌匀
点击查看大图7.筛入泡打粉和低筋粉，
点击查看大图8.拌成均匀的面团，包上保鲜膜，松弛20分钟内
点击查看大图9.馅料和铝箔纸，铝箔纸裁成15厘米见方
点击查看大图10.蛋黄一分为四，莲蓉分割成8等分
点击查看大图11.将莲蓉按个小窝，
点击查看大图12.放入蛋黄
点击查看大图13.收口搓圆
点击查看大图14.面团分割成8等分
点击查看大图15.将饼皮按扁放入馅料
点击查看大图16.包起
点击查看大图17.收口搓圆
点击查看大图18.放入铝箔纸中
点击查看大图19.将铝箔纸折向中心把饼坯包起来
点击查看大图20.收口向下放置
点击查看大图21.摆入烤盘
点击查看大图22.放入烤箱，中层，上火200度，下火170度，烤18-20分钟
点击查看大图23.出炉
点击查看大图24.剥掉铝箔食用
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
