刚刚发现一个月饼的大千世界,月饼节却匆匆谢幕了,只留下更多的遗憾。炭烧月饼是去年未了的心愿之一,用它来做最后的收官。在预想的几种馅料之间纠结徘徊,最后决定用富富有余的莲蓉蛋黄作馅。炭烧月饼,将月饼的面皮与馅料用锡纸包裹后直接烘烤而成,能够保持饼皮和馅料的水份油份不流失,并保证了更长的保质期和口感酥脆的特点。经典的莲蓉蛋黄月饼,换上一身新奇时尚的外套,不知道会呈现出怎样的味道?
1.饼皮用料
2.将黄油软化,加入白糖
3.筛入糖粉,拌匀
4.分次加入蛋黄,混合均匀
5.加入盐,拌匀
6.加入橙皮丁,拌匀
7.筛入泡打粉和低筋粉,
8.拌成均匀的面团,包上保鲜膜,松弛20分钟内
9.馅料和铝箔纸,铝箔纸裁成15厘米见方
10.蛋黄一分为四,莲蓉分割成8等分
11.将莲蓉按个小窝,
12.放入蛋黄
13.收口搓圆
14.面团分割成8等分
15.将饼皮按扁放入馅料
16.包起
17.收口搓圆
18.放入铝箔纸中
19.将铝箔纸折向中心把饼坯包起来
20.收口向下放置
21.摆入烤盘
22.放入烤箱,中层,上火200度,下火170度,烤18-20分钟
23.出炉
24.剥掉铝箔食用
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女