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今年中秋，前前后后做了四次广式月饼，算算也有一百来个，虽然做了这么多，但家里剩下的也没几个。于是后来又做了一些冰皮的，包了自己一向喜欢的紫薯馅，还有莲蓉馅。
冰皮月饼不但制作简单，而且少油少糖，所以多吃几个也没关系哈。
冰皮月饼的做法不一，可以先把粉类炒熟然后揉成团制作，也可以先把各种生的粉类混合好，蒸熟后再制作，两种口味相比，我更喜欢蒸熟粉类再制作。
点击查看大图1.把牛奶、糖粉、色拉油混合，搅拌均匀。
点击查看大图2.加入混合均匀的各种粉类。
点击查看大图3.搅拌成没有颗粒的糊状。
点击查看大图4.加入一滴食用紫色素，拌匀后放置半小时。（这步可以省略，那就是白色的冰皮月饼。
点击查看大图5.大火蒸约15分钟至熟。
点击查看大图6.趁热用筷子使劲搅拌至顺滑，然后待冷却，即可制作冰皮月饼。
点击查看大图7.这个我用的是50克的月饼模，皮馅比例用的是2：3，把冰皮分成20克一个揉圆，把紫薯馅分成30克一个揉圆。
点击查看大图8.取一份冰皮按扁，包入紫薯馅，慢慢把饼皮往上推，包住馅料。
点击查看大图9.收口后揉圆。
点击查看大图10.放入糕粉里打个滚，然后拍去多余的粉剩余薄薄一层。
点击查看大图11.月饼模里也放入一些熟粉，用手掌盖住摇晃，使模具均匀的粘上一层薄粉，再放入月饼胚。
点击查看大图12.压出月饼。
点击查看大图13.做好的月饼放入容器中，入冰箱冷藏一晚即可食用。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
