【紫薯冰皮月饼】--- 零失败的月饼

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1.把牛奶、糖粉、色拉油混合，搅拌均匀。

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2.加入混合均匀的各种粉类。

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3.搅拌成没有颗粒的糊状。

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4.加入一滴食用紫色素，拌匀后放置半小时。（这步可以省略，那就是白色的冰皮月饼。

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5.大火蒸约15分钟至熟。

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6.趁热用筷子使劲搅拌至顺滑，然后待冷却，即可制作冰皮月饼。

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7.这个我用的是50克的月饼模，皮馅比例用的是2：3，把冰皮分成20克一个揉圆，把紫薯馅分成30克一个揉圆。

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8.取一份冰皮按扁，包入紫薯馅，慢慢把饼皮往上推，包住馅料。

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9.收口后揉圆。

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10.放入糕粉里打个滚，然后拍去多余的粉剩余薄薄一层。

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11.月饼模里也放入一些熟粉，用手掌盖住摇晃，使模具均匀的粘上一层薄粉，再放入月饼胚。

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12.压出月饼。

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13.做好的月饼放入容器中，入冰箱冷藏一晚即可食用。