茄汁罐头鱼

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1.鲐鲅鱼8-10条，去掉头及内脏，用清水洗净备用。

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2.葱切段、姜用刀拍扁、蒜半切片，香叶选用完整的。

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3.花椒、大料、辣椒面放入盘中备用。

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4.西红柿切小块

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5.炒锅内放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，依次放入葱、姜、蒜、辣椒面翻炒一会儿，再放入香叶、西红柿、番茄沙司、啤酒，加盐糖调味，老抽上色。大火烧开。

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6.将鲐鲅鱼整齐放入高压锅内，再将调好的汤汁倒入高压锅中。汤汁要没过鱼嫌少再加点啤酒。

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7.高压锅大火放气十分钟后改小火，焖半个小时。鱼做好后自然冷却就可以啦。

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8.美味的茄汁罐头鱼做好了，慢慢享用吧