彩蔬烩鱼尾

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1.把鱼尾用少许盐+花生油+少许姜腌制。

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2.各种蔬菜切成小粒备用。

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3.平底锅内倒入适量花生油，放入腌制好的鱼尾，一面煎到焦黄，翻转煎另一面，这时把彩蔬粒加入平底锅内，翻炒彩蔬粒，等鱼尾另一面也煎得焦黄，在彩蔬粒上撒少许盐搅拌均匀，即可出锅。

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4.装盘后，在鱼尾上撒少许椒盐，一道彩蔬烩鱼尾就做成了。