长颈鹿纹蛋糕卷

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1.蛋白和蛋黄分开

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2.糖加入蛋黄中打散

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3.在加入牛奶和油搅拌均匀

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4.筛入低粉,搅拌至无颗粒,备用

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5.柠檬汁加入蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以

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6.糖分三次加入蛋白中,用打蛋机打到湿性打发,有个小弯角,就好了

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7.把打发好的蛋白,取三分之一到蛋黄糊里,搅拌

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8.搅拌好的蛋糕糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,不然容易消泡,就做不成功了

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9.搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,先在烤盘画出长颈鹿纹,170度,烤箱里烤1分钟

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10.可可粉筛入做好的蛋糕糊中,搅拌均匀

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11.搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平,震出气泡

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12.预热烤盘,中层,165度,20-25分钟

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13.烤好的蛋糕倒扣在烤架上

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14.趁热撕去油纸,花纹很漂亮吧

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15.凉蛋糕的时候,可以打奶油了,20克的糖粉和200克的淡奶油倒入大碗中用打蛋机打发

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16.蛋糕凉到还有一点点的温度,拿一张干净的油纸把蛋糕反过来,图案向下,上面抹上打发好的奶油,

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17.卷起蛋糕,包好,放冰箱里30分钟定型,

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18.切块

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19.来个侧面看看,