【三色土豆丝】---最最方便，经济实惠的家常菜

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1.土豆削皮，切成细丝，用冷水冲洗两道直到没有颜色。然后放冰水浸泡两分钟，这样炒出来的土豆丝特别的香脆。

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2.蒜头拍碎，辣椒中间剖开去掉籽，切成丝。小葱分开葱白和葱叶切好。

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3.锅烧热，把油下锅热热，葱蒜辣椒下锅爆香。

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4.接着把过滤哈水分的土豆丝放进去翻炒。

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5.等炒到接近8成熟的时候，放适量的盐，一点点酱油。（如果要吃酸的，这时候也可以放小许醋）继续炒到水分快干，下葱花翻一下就可以关火。

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6.土豆盛起来后，在上面撒一点点葱花点缀一下。