酸汤水饺

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1.备肉馅。

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2.姜切成末，备用。

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3.备韭黄。

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4.将韭黄切碎。

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5.锅坐油热后放入花椒，花椒变褐色关火捞出。油晾凉。

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6.肉馅加料酒 姜 酱油 盐 五香粉 味精，拌匀腌制几分钟。倒入韭黄 花椒油，搅拌均匀，如图。

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7.面粉加水和成软硬适中的饺子面。

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8.将饺子面搓成长条，切成剂子。

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9.将剂子压平。

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10.擀饺子皮。

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11.将馅放入饺子皮中。

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12.包饺子。

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13.包好的饺子。

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14.碗中调入酱油 醋（比酱油多） 香油 味精 胡椒粉 盐少许，盛入煮熟的饺子及汤，撒上虾皮 香菜 蒜苗，淋上辣油。