米炒羊肉

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1.花椒放入碗中，加入开水浸泡待用。

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2.羊肉在冰箱冻至七成左右，将其切成肉片（这样容易后面将羊肉切成肉丁）。

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3.洗好的香菜切成香菜丁备用。

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4.葱、姜、蒜、青椒，分别切成丁。

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5.将羊肉片切成细条。

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6.然后将羊肉条切成肉丁。

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7.羊肉丁放入碗内，加入泡好的花椒水及料酒，用筷子沿一个方向搅拌均匀。

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8.炒锅上火，倒入花生油，放葱、姜、蒜末、青椒丁炝锅。

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9.接着倒入调好的羊肉丁。

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10.加入调好的料汁（生抽、老抽、白糖、水）。

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11.继续翻炒，出锅前倒入香菜、盐、鸡精，装盘。

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12.一盘可口的米炒羊肉就做好了，喜欢吃辣的还可以多放红干椒，更出味。