烫面小油饼

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1.用35度温水将发酵粉泡开，然后倒入300克面粉揉匀，经一小时发酵，备用。

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2.将面粉200克放入碗中。

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3.将水烧开，倒入放有面粉的碗中，用筷子迅速搅拌。

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4.将发好的面团和烫面揉到一起，加入少量盐，揉匀。

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5.用手揪成大小均匀的面剂子。

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6.将面剂子揉匀、压扁，擀成小圆饼，中间用手指按个小孔。

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7.锅坐油，6成热时，放入油饼炸制。

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8.一面炸至微黄翻身炸另一面，如此反复两三次，油饼炸成金黄色即可。