大肉韭黄包子

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1.面粉加老酵母揉匀，经5小时发酵，备用。

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2.发好的面加碱面揉匀。

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3.备肉馅。

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4.韭黄切末。

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5.姜切末。

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6.肉馅加料酒 酱油 盐 五香粉 姜 味精，腌制。加韭黄 花椒油（精炼油加热后，炝几粒花椒，花椒变成棕红色，捞出）拌匀。

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7.将发面团搓成长条。

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8.切成剂子。

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9.擀成包子皮。

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10.将肉馅放到包子皮上。

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11.将馅包入合成带摺子花纹的圆形包子，饧10分钟。

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12.将包子放入蒸笼。

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13.蒸锅坐温水，将蒸笼坐到蒸锅上，大火烧开转中火，20分钟后关火，虚蒸5分钟。

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14.成熟后的包子如图。