27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”

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1.准备食材。

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2.水和细砂糖倒入锅里煮，煮开后，关火，冷却备用。

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3.加入鸡蛋，打散。

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4.打散鸡蛋后，加入炼乳。

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5.再加入蜂蜜，搅拌均匀。

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6.加入植物油，继续搅拌均匀，呈稀糊状。

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7.低筋面粉和小苏打混合后，筛进稀糊里，继续搅拌，成为面糊。

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8.接下来的两步相当关键，把已经完全冷却的之前煮好的糖水，分三次倒入，每一次倒入的时候搅拌均匀了再倒第二次。

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9.搅拌均匀后，用保鲜膜密封好，放在任何人都不能碰到的地方，完全静止的放置45分钟。（要绝对的静置哟！）

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10.静置面糊时间快到的时候，用刷子在模具表面均匀的涂上一层黄油。

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11.把静置好的面糊倒入模具中，七分满，把表面稍微弄均匀一些，放进烤箱，200℃，上下火，烤25-30分钟。

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12.烤到蛋糕表层呈漂亮的焦糖色就可以啦！恩~虽然蜂窝没有那么多~但是~比之前完全没有蜂窝的要成功多啦~嘻嘻~~

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13.蜂窝蛋糕实际上是分为了两层，上层是松软的蛋糕，而下层是密密麻麻的“蜂窝”，所以，大家可以沿着中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现内部的“蜂窝”。加油！