27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球

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1.准备食材。

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2.金丝：黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，病稍微打发（打发到黄油体积有膨大即可）。

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3.分次加入三次蛋黄液，每一次搅拌好了以后再加入第二次蛋黄液。

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4.倒入牛奶，继续搅拌。

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5.加入椰丝、奶粉。

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6.再加入低筋面粉，用手搅拌均匀，轻轻揉成面团，不要过度揉搓。

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7.取一小块面团，搓成直径约2.5cm的小球，把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀的黏上一层椰丝。

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8.整齐的放在烤盘上，放进预热好的烤箱，180℃、上下火、15-20分钟，即可。

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9.银丝：椰丝黑奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。

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10.蛋白用筷子打散（不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫）。把蛋白液加入面粉混合物中。

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11.搅拌均匀，剩下的步骤和金丝的一样了，成圆球以后，放进预热好的烤箱里面，150℃、上下火、25分钟即可。