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自家真材实料炒出来的莲蓉馅，口感和买的相比，简直就是天地之别，不但十分绵密，而且也很清香，吃在嘴里一点也不腻。无论是用来制作中式的点心还是烘培的馅料，都是很好的选择。
这次炒的是红莲蓉馅，和白莲蓉馅相比，多了一个炒糖的步骤，如果省略了炒糖，那就是白莲蓉馅。依据个人喜好，要或不要都可以的哈。
点击查看大图1.干莲子提前浸泡至颗粒圆滑、饱满。
点击查看大图2.浸泡好的莲子去掉残留的莲心。
点击查看大图3.倒入高压锅里，加入少许水没过莲子约1到2厘米，开火煮至莲子软烂。
点击查看大图4.稍凉的莲子连同汤水一起，分次放入料理机里搅拌成细腻的莲蓉泥。
点击查看大图5.锅中加入少许油和一汤勺的白糖，中火炒出糖色。
点击查看大图6.转小火，倒入莲蓉泥，翻炒至和锅中的油完全融合，加入剩余的白糖。
点击查看大图7.翻炒至白糖完全融化。
点击查看大图8.加入剩余的1/2的食用油。
点击查看大图9.翻炒至如图莲蓉泥和油完全相融合，再加入剩余的油，继续翻炒。
点击查看大图10.翻炒到莲蓉不粘锅，抱成团即可。（晾凉后的莲蓉馅会比刚关火时要干）
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
