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剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜，喜欢吃辣的人都喜爱这道鲜辣味浓的鱼头，这道菜用了红剁椒与小米辣剁椒，辣得很过隐，吃辣椒会让人产生短暂的悦愉感，节假日餐桌上有这道菜可以活跃气氛，平时家里人吃饭不香或饭量减少时，给他们做这道菜一定会增加饭量，当然不会吃辣的人不要尝试。
点击查看大图1.花鲢鱼处理干净后把鱼头与鱼身切断，鱼头切成两半。
点击查看大图2.把切下来的鱼头用少许白酒、盐、胡椒粉拌匀后腌制一会。
点击查看大图3.把小米辣泡椒剁碎，姜、蒜切碎，准备一些豆豉。
点击查看大图4.炒锅上火，倒入适量油烧热，下豆豉炒香，再放入一半的姜蒜末炒香，再放入剁碎的小米辣炒出香味后盛出备用。
点击查看大图5.再倒入适量油烧热，下豆豉炒香，再放入一半的姜蒜末炒香，再放入红剁椒炒出香味后盛出。
点击查看大图6.盘底放入姜片，把腌好的鱼头码在盘中。
点击查看大图7.往一半的鱼头上铺上炒好的小米辣剁椒。
点击查看大图8.往另一半鱼头上铺上炒好的红剁椒。
点击查看大图9.把鱼头放入烧开的蒸锅里蒸10分钟后，关火焖2分钟。
点击查看大图10.锅里烧开一些热油，浇在蒸好的鱼头上，撒上葱花即可食用。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
