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剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜，喜欢吃辣的人都喜爱这道鲜辣味浓的鱼头，这道菜用了红剁椒与小米辣剁椒，辣得很过隐，吃辣椒会让人产生短暂的悦愉感，节假日餐桌上有这道菜可以活跃气氛，平时家里人吃饭不香或饭量减少时，给他们做这道菜一定会增加饭量，当然不会吃辣的人不要尝试。
点击查看大图1.花鲢鱼处理干净后把鱼头与鱼身切断，鱼头切成两半。
点击查看大图2.把切下来的鱼头用少许白酒、盐、胡椒粉拌匀后腌制一会。
点击查看大图3.把小米辣泡椒剁碎，姜、蒜切碎，准备一些豆豉。
点击查看大图4.炒锅上火，倒入适量油烧热，下豆豉炒香，再放入一半的姜蒜末炒香，再放入剁碎的小米辣炒出香味后盛出备用。
点击查看大图5.再倒入适量油烧热，下豆豉炒香，再放入一半的姜蒜末炒香，再放入红剁椒炒出香味后盛出。
点击查看大图6.盘底放入姜片，把腌好的鱼头码在盘中。
点击查看大图7.往一半的鱼头上铺上炒好的小米辣剁椒。
点击查看大图8.往另一半鱼头上铺上炒好的红剁椒。
点击查看大图9.把鱼头放入烧开的蒸锅里蒸10分钟后，关火焖2分钟。
点击查看大图10.锅里烧开一些热油，浇在蒸好的鱼头上，撒上葱花即可食用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
