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泡椒，一直是川菜中最受欢迎的味型之一，它营养丰富，口味独特，因此得以风靡全国，很多菜式都加入了泡椒的元素。
“泡椒凤爪”是近几年来最流行的小吃之一，也说明它受欢迎的程度， 但是在吃惯了它的同时，偶尔也会想将相同的泡椒原料运用制做到其它的食材，这就是我今天要上的菜----泡椒猪手，
猪蹄又叫猪脚、猪手， 猪手，中医称其性平、味甘咸，入胃经，为滋补之品，有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能，是人们喜欢食用的营养佳品。用泡椒来制作它，不但以咸辣提升了菜的口感，而且还有很好的去腥效果，同时泡辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。两者强强联合，让这道美味好吃的不得了。
制作好的“泡椒猪手”色泽洁白，泡椒的劲辣味道沁入猪手中，咀嚼时骨肉生香、麻辣有滋，用来下酒、佐餐都很不错，而且具有开胃生津、促进血液循环的功效。
看来这里，是不是也想亲自为家人做一份呢？
点击查看大图1.切成块的猪手， 凉水下锅， 放入姜片， 煮开， 将猪手撇去浮沫洗干净后备用；
点击查看大图2.切成块的猪手， 凉水下锅， 放入姜片， 煮开， 将猪手撇去浮沫洗干净后备用；
点击查看大图3.将焯过水的猪手放入慢炖锅中，加入适量的开水和少许的白醋；
点击查看大图4.盖上锅盖，开高火，慢炖一个半小时；
点击查看大图5.将桂皮、花椒、香叶等大料放入调味料钢球中再冲洗干净备用；
点击查看大图6.调味料球放入锅中，再加入姜片、红辣椒、糖和盐，一起煮锅开水，水开后再煮上五分钟；
点击查看大图7.将煮好的开水，放入碗中放凉，再加入泡椒及泡椒水；
点击查看大图8.待猪手煮好后加入适量的盐，再加盖焖煮十分钟；
点击查看大图9.将煮好的猪手捞出放入准备好的泡椒水中；
点击查看大图10.再加入点泡椒水和白醋， 使得猪手完全浸入泡椒水中， 加入点高度白酒；
点击查看大图11.盖上盖， 密封放入冰箱中泡上一整天；
点击查看大图12.美味的泡椒猪手就完成了。
简单又好吃
左手倒影
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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