青椒爆鸡胗

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1.把鸡胗用热水反复洗七八次，再用热水泡十几分钟。

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2.把洗干净的鸡胗切花刀。

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3.把辣椒切圈，姜，蒜切沫。把鸡胗放花椒粒，淀粉，蒜，姜，酱油，料酒腌十分钟。

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4.锅里面放油，稍微多一点，5成热的时候，把鸡胗放里面炒，要大火，炒两分钟拿出来。

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5.锅里面放油，把姜，蒜放里面炒香。

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6.把爆过的鸡胗放里面炒，再把辣椒放里面，大约一分多钟，把味调好，放入糖，鸡精，盐，酱油炒匀，起锅放入剩下的蒜。