酸菜鱼

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1.鱼身处理干净后把鱼肉切成几小块。

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2.切好的鱼肉放入小盆里，加入少许白酒、胡椒粉和适量盐略制半小时。

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3.姜蒜切片，辣椒切段，准备一些酸腌菜及腌菜的汁。

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4.把腌好的鱼肉放入油锅里炸黄后捞出。

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5.锅底留少许油，放入辣椒段姜蒜片。

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6.倒入酸菜及汁煮沸，如酸汁没有可加一小碗水煮沸。

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7.放入一汤匙的酱油。

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8.淋入几滴木姜子油

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9.放入鱼肉煮沸后改小火烧。

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10.给鱼肉翻一次身，让鱼肉均匀入味烧至收汁，起锅前放入少许味精搅匀即可。