卤水猪手

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1.猪手洗干净啤水。

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2.锅内加入配料，将猪手飞水，清除猪手的血水和杂味。

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3.将猪手捞出过冷河，是肉结实有弹性，不易煮烂。

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4.放入卤水中卤制30分钟以上，一般40~50分钟皮和肉软硬适中。

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5.取出猪手装盘和放装饰。