【豉汁凤爪】---改蒸为炖更入味

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1.先准备好鸡爪，葱段，姜片

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2.先把鸡爪放入水中，焯去血水

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3.然后另起一锅，放入姜片葱段，鸡爪炖熟

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4.炖熟后，立刻泡入水中

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5.泡好后，捞出晾干水分，一定要晾干水分哦

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6.把晾干水分的鸡爪剪去指甲，剁成两半，应该早剪去和剁开的，我忘记了

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7.入油锅炸至金黄

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8.炸好后捞出来立刻泡入水中，泡大

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9.取一个碗，倒入豉油，香油，酱油，绍酒，白糖，淀粉，水混合均匀，然后准备好蒜蓉，豆豉（豆豉切碎），郫县豆瓣

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10.锅中放入适量油，油热后，下入蒜末豆豉炒香，然后郫县豆瓣炒出红油

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11.倒入调好的料汁

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12.倒入调好的料汁

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13.再放入鸡爪，到收汁入味即可了

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14.可以装盘了

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15.可以装盘了