高压锅炒栗子【秘籍}

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1.将选好的栗子放在清水中洗净

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2.沥水，在每个栗子的屁股位置切一小口。（用一把尖刀）

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3.瞧，就是这个样子。

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4.在高压锅底倒入些花生油，分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅，使油遍布锅底。将栗子从水中捞出，不要沥干水分，就这样水淋淋地放进锅里（这个步骤很重要，水多水少均不可取）

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5.盖严锅盖，但不要加高压阀，开中火，等听到锅里沙拉作响，气孔处开始往外冒气的时候，就将火关至最小，每隔3-5分钟端起锅来摇晃几下，使锅里的栗子受热均匀，这样大约20分钟之后，关上火

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6.关火后，立刻打开锅盖，不然栗子上会沾满水分，看，锅里是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。

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7.栗子皮很容易就脱落了，好香的栗子！