虾仁蒸蛋

点击查看大图

1.　　材料图。虾仁是我用家里的冻虾剥的，剥好直接用盐水泡上了，这样去腥效果挺好。稍腌好取出淋去水，加料酒盐腌上。　　　　

点击查看大图

2.彩椒洋葱切丁。

点击查看大图

3.鸡蛋打散。

点击查看大图

4.　　加两倍于鸡蛋的热水，边加边搅拌至蛋液细腻。可以加盐初步调味儿。　　　　

点击查看大图

5.将蛋液分装在小碗中，可以过筛，如果不过筛，可以用小勺把沫子舀去。水开后蒸七分钟。

点击查看大图

6.蒸好的水蛋。

点击查看大图

7.　　炒锅倒油。　　　　　　

点击查看大图

8.先炒洋葱，再炒腌好的虾 仁。

点击查看大图

9.虾仁变色后将余下的洋葱丁和彩椒丁下锅。　　

点击查看大图

10.稍炒后淋入芡汁。

点击查看大图

11.稍煮，加盐生抽糖调味儿。　　

点击查看大图

12.将炒好的虾仁浇在蒸好的蛋上，上桌即可食用。