茄丁大肉包

点击查看大图

1.准备主要原料。

点击查看大图

2.面粉中加入酵母粉用温水和成柔软的面团

点击查看大图

3.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油，朝一个方向搅拌稍稍上劲。

点击查看大图

4.搅拌好的肉馅

点击查看大图

5.茄子去皮切成丁.

点击查看大图

6.切好的茄丁放入淡盐水中浸泡一会。去除茄丁的黑汤。

点击查看大图

7.浸泡一会的茄丁攥干水分，放入搅拌好的肉馅中拌匀。

点击查看大图

8.醒发好的面团。

点击查看大图

9.醒发好的面团放在案板上揉匀排气，分成大小适合的剂子

点击查看大图

10.擀成中间厚，四边薄的面皮。取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，收紧口(剂子大小随意哈）

点击查看大图

11.所有依次做好。

点击查看大图

12.做好的包子放入蒸锅，二次醒发10-15分钟，大火蒸15分钟关火，关火后焖3-4分钟再打开锅盖。

点击查看大图

13.茄丁大肉包上桌喽！